Bene di Famiglia

Etna Rosso DOC

Il volto più intimo del nostro Etna Rosso

Vitigni reliquia, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Solicchiata

Nasce dalle viti più antiche della proprietà, con oltre 90 anni di età, in cui, insieme a Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, si trovano antiche varietà reliquia. Viene imbottigliato solo quando comunica veramente l’eccezionalità della vigna

Il nome deriva da un romanzo scritto dal nonno, Antonino Assennato, e pubblicato postumo. L’etichetta raffigura la grande quercia di circa 300 anni al centro della tenuta. Due storie che si incontrano: quella della famiglia e quella della Dainara.

Affina in tonneau di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi, poi riposa a lungo in bottiglia. È un vino profondo, raccolto, importante. Più che un prodotto, una dichiarazione di appartenenza.

Nasce dalle viti più antiche della proprietà, con oltre 90 anni di età, in cui, insieme a Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, si trovano antiche varietà reliquia.

Viene imbottigliato solo quando comunica veramente l’eccezionalità della vigna

Il nome deriva da un romanzo scritto dal nonno, Antonino Assennato, e pubblicato postumo. L’etichetta raffigura la grande quercia di circa 300 anni al centro della tenuta. Due storie che si incontrano: quella della famiglia e quella della Dainara.

Affina in tonneau di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi, poi riposa a lungo in bottiglia. È un vino profondo, raccolto, importante. Più che un prodotto, una dichiarazione di appartenenza.

Etna Rosso DOC

Colore: Rosso granato tendente al rubino

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Etna Rosso

Area di Produzione: Solicchiata, Castiglione di Sicilia

Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio con varietà reliquia – uve provenienti da antica vigna maritata

Terreno: franco sabbioso con presenza di scheletro
Sistema di Allevamento: alberello etneo di almeno 80 anni

Vendemmia: manuale, intorno a metà ottobre, in base all’andamento stagionale

Vinificazione: in tini d’acciaio con follatore; fermentazione a temperature controllate

Affinamento: oltre 12 mesi in tonneau di rovere francese da 700 e 500 litr; almeno altri 12 mesi in bottiglia.

Olfatto: frutti rossi molto maturi quali ciliegie, marasche e prugne; sentori di cacao, spezie.

Gusto: frutti rossi pieni e sentori minerali; corpo pieno; tannino morbido ed avvolgente.

Nerello Mascalese

Nerello Cappuccio e varietà reliquia

14.5 VOL ALC

Etna, Sicily

650 m s.l.m.